Originaire de Louisiane, la cuisine cajun a contribué à des repas délicieux et copieux avec une histoire importante. L'assaisonnement cajun a été apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Vous avez peut-être déjà entendu parler de cette épice, mais si vous ne la connaissez pas, vous êtes au bon endroit pour en savoir plus sur ce mélange saisonnier rustique.
Si de nombreux gourmands ont apprécié l'épice, qu'est-ce qui rend l'assaisonnement cajun si spécial ? Pour répondre à cette question,l'assaisonnement cajun est un savoureux mélange d'épices et d'herbes composé de paprika,poivre de Cayenne, poudre d'oignon, poudre d'ail, thym, poivre noir et origan.
L'assaisonnement cajun a un goût très distinct qui ajoute de la personnalité à un plat. Il n'est pas surprenant que beaucoup apprécient le mélange d'épices qu'il offre. Pour en savoir plus sur l'assaisonnement cajun et toute sa splendeur, continuez à lire cet article.
Assaisonnement cajun
L'assaisonnement cajun est une épice originaire de Louisiane. Le terme « Cajun » vient du terme « Acadien », qui était un groupe de personnes (venant principalement de France) qui ont immigré en Acadie. L'Acadie était autrefois une colonie de la France dans la partie nord-est de l'Amérique du Nord et ce qu'on appelle maintenant les provinces maritimes canadiennes du Nouveau-Brunswick, de la Nouvelle-Écosse et de l'Île-du-Prince-Édouard.
De quoi est composé l'assaisonnement cajun ?
L'assaisonnement cajun comprend du poivre de Cayenne, du paprika, du poivre noir, de l'origan,poudre d'ail, et thym. Cet intéressant mélange d'épices et d'herbes crée une saveur unique qui se marie bien avec des plats spécifiques.
L'épice est généralement décrite comme ayant un goût épicé et terreux. Le piquant audacieux qu'il contient provient du mélange de poivrons inclus, tandis que les autres épices sont responsables de la libération de cet arôme terreux.
Quelles sont les épices utilisées dans l'assaisonnement cajun ?
Étant donné que l'assaisonnement cajun contient une variété d'épices qui sont ajustées au goût de chacun, les épices les plus courantes sont celles susmentionnées.
Ci-dessous, vous en apprendrez plus sur les épices dans l'assaisonnement cajun, de leur profil de saveur aux avantages pour la santé qu'elles peuvent éventuellement apporter.
01 - Poivre de Cayenne
Le poivre de Cayenne est l'un des principaux ingrédients de l'assaisonnement cajun. Étant donné que le poivre de Cayenne est très piquant, il est principalement responsable de donner un coup de piquant à l'assaisonnement. Aucun assaisonnement cajun n'est complet sans poivre de Cayenne.
Ce poivron rouge a un piquant beaucoup plus élevé que les jalapeños. En se basant sur l'échelle de chaleur de Scoville, le poivre de Cayenne compte environ 30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville.
Le poivre de Cayenne a des avantages médicaux tels qu'améliorer la digestion, protéger le cœur, stimuler le métabolisme et éliminer la congestion nasale. Il est riche en vitamines C, A, B6 et K.
L'assaisonnement cajun peut être un frottement sec et sec sur un steak pour griller. Si vous avez besoin d'en savoir plus sur le steak à frotter à sec, cliquez ici pour notre article détaillé.
02 – Paprika
Tout comme le poivre de Cayenne, le paprika est également une épice importante nécessaire à l'assaisonnement cajun. Bien qu'il provienne également des piments, le paprika est un peu comme un cousin plus doux des piments forts typiques. L'épice est un ingrédient aromatique doux, apportant une touche de douceur et dégageant cette couleur rouge vibrante en même temps.
Le paprika aide à promouvoir une vision saine, à améliorer le taux de cholestérol et le contrôle de la glycémie, à réduire l'inflammation et aurait des propriétés anticancéreuses.
Vous n'avez pas toujours besoin de vous fier aux options d'assaisonnement cajun achetées en magasin lorsque vous pouvez obtenir une version encore meilleure à la maison. Cliquez sur ce lien et accédez à cet article pour une simple recette d'assaisonnement cajun maison.
03 – Poivre noir
Poivre noirpeut apparaître comme un ingrédient de base, mais ajouter cette simple épice à un plat suffit à le modifier et à l'impacter. L'épice se présente sous de nombreuses variantes, mais mouluepoivre noirest généralement utilisé dans l'assaisonnement cajun.
Poivres noirscontiennent des antioxydants et des acides phénoliques, qui aident à améliorer le stress oxydatif. L'épice a d'autres avantages pour la santé, comme l'amélioration de la digestion, l'aide à la perte de poids, le soulagement respiratoire et l'abaissem*nt de la tension artérielle.
04 – Origan
L'origan est une épice ajoutée à l'assaisonnement cajun en raison de sa saveur terreuse, et il crée un équilibre parfait entre ce piquant que l'assaisonnement apporte. L'origan séché est utilisé explicitement dans l'assaisonnement cajun.
On dit que cette épice a des avantages pour la santé tels que le soulagement de l'inflammation, la lutte contre les bactéries et peut également contenir des propriétés anticancéreuses.
L'assaisonnement cajun et l'assaisonnement tajin ont leur propre façon d'ajouter de la saveur aux aliments, mais ils présentent également des différences notables. Donc, si vous souhaitez vérifier quelles sont ces différences, cliquez sur ce lien et reportez-vous à cet article.
05 – Ail en Poudre
Lorsque vous déshydratez des gousses d'ail et que vous les broyez en petit* morceaux, qu'obtenez-vous ? Vous obtenez de la poudre d'ail! C'est une nécessité dans chaque étagère à épices à la maison. La saveur que vous obtenez avec est toujours aillée mais moins intense que l'ail frais. Il a un soupçon de douceur qui ajoute de la dimension à l'assaisonnement afin qu'il ne soit pas seulement chargé de chaleur, et qu'il y ait encore un peu de saveur.
Plus qu'une simple épice savoureuse, la poudre d'ail présente des avantages pour la santé, tels que la réduction de l'hypertension artérielle et du taux de cholestérol et la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.
06 - Thym
Pour capturer la saveur authentique de l'assaisonnement cajun, il est préférable d'utiliser du thym séché au lieu de thym frais. Le thym séché a une saveur beaucoup plus robuste que le thym frais, il est donc préférable de l'utiliser avec parcimonie ou moins que la quantité typique de thym frais.
Le thym contient de la vitamine C, qui est bonne pour le soutien immunitaire. Il aide également à abaisser la tension artérielle, à soulager les maux de gorge et les maux d'estomac.
Où pouvez-vous utiliser l'assaisonnement cajun ?
Puisqu'il s'agit d'un mélange polyvalent, l'ajouter à n'importe quel plat ou repas rehaussera sa saveur. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement cajun sur les crevettes, les tacos, les frites ou lorsque vous suivez les recettes classiques telles que le gombo ou le jambalaya.
Cela peut ne pas sembler très satisfaisant si vous n'avez jamais utilisé d'assaisonnement cajun en cuisine, mais c'est un assaisonnement très flexible que vous pouvez utiliser pour expérimenter d'autres plats. Vous pouvez faire des frites ou du pop-corn à saveur de cajun, et c'est vraiment un essai et une erreur avec celui-ci puisque tout le monde a des préférences gustatives différentes.
Saviez-vous que l'assaisonnement cajun est excellent sur le saumon ? Si vous souhaitez découvrir de nombreux autres assaisonnements et épices idéaux pour le saumon, ne manquez pas notre article ici.
Qu'est-ce qu'un bon substitut à l'assaisonnement cajun ?
Si vous n'avez plus d'épices dans votre cuisine ou si vous n'arrivez pas à en trouver dans votre épicerie, ne vous inquiétez pas car ce n'est pas la fin du monde. Bien que l'assaisonnement cajun soit une épice unique, il existe des alternatives que vous pouvez essayer d'utiliser pour le remplacer. Le résultat n'est peut-être pas parfait à 100 %, mais c'est ce qui se rapproche le plus du goût cajun authentique.
01 – Vieille Baie
Comme l'assaisonnement cajun, lela vieille baie est un mélange d'épices que les gens utilisent pour ajouter de la saveurà n'importe quel repas. Cependant, il existe une distinction reconnaissable entre les deux. L'assaisonnement cajun est plus axé sur le mélange de piments, tandis quevieille baies'appuie davantage sur le mélange d'épices.
Assaisonnement à l'ancienne baiecontient des épices telles que la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la cardamome.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les différences entre l'assaisonnement cajun et l'assaisonnement à l'ancienne, appuyez simplement ici et lisez cet article.
02 – Assaisonnement pour fajitas
L'assaisonnement Fajita fournit beaucoup de chaleur et d'épices à l'assaisonnement cajun, ce qui en fait une bonne alternative. La différence entre les deux est que l'assaisonnement fajita manque d'herbes, ce qui peut ne pas empêcher d'essayer de reproduire le goût. Ajoutez simplement une cuillère à café d'herbes séchées avec le mélange.
03 – Assaisonnement Créole
Cet assaisonnement est peut-être le plus similaire parmi ceux mentionnés dans cet article. C'est parce que le créole et le cajun partagent des racines françaises similaires. L'assaisonnement cajun repose davantage sur les poivrons, alors queAssaisonnement créolese concentre davantage sur sa combinaison d'herbes séchées. Il est recommandé d'ajouter un peu de piment de Cayenne ou de flocons de piment au mélange.
L'assaisonnement cajun est-il sain ?
L'assaisonnement cajun contient des épices et des poivrons qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Donc, on peut dire sans risque de se tromper que l'assaisonnement lui-même est sain, et cela dépendra du type de plat ou de recette que vous cuisinez. Et rappelez-vous que la modération est essentielle, donc si vous ne pouvez pas gérer beaucoup d'épices, n'ajoutez pas trop d'assaisonnement.
L'assaisonnement noirci est un autre mélange qui vient de la cuisine du Sud, tout comme l'assaisonnement cajun. Alors, pour en savoir plus sur l'assaisonnement noirci, cliquez sur ce lien et référez-vous à notre article informatif.
Conclusion
Vous vous êtes maintenant familiarisé avec les différents ingrédients utilisés pour l'assaisonnement cajun. C'est un délicieux mélange d'ingrédients savoureux qui ajoute beaucoup de personnalité aux plats.
Au fil des ans, la cuisine cajun dans son ensemble a été expérimentée et popularisée. Beaucoup de gens semblent apprécier le goût unique qu'il offre, ce qui n'est pas du tout une surprise. Incorporer l'assaisonnement cajun dans le plat est un excellent moyen de se familiariser avec la cuisine.
Donc, si vous n'avez pas essayé d'ajouter de l'assaisonnement cajun à vos plats, vous devriez certainement l'essayer !
